Con el fin de mantener el buen funcionamiento de las máquinas de horchata y granizado, y para garantizar una mejor calidad del producto que contienen, les mostramos una serie de consejos o normas generales que deberíamos tener en cuenta y aqui se detallan.

Esto obedece a que nuestro máximo objetivo es dar un buen servicio y por ello deseamos evitar futuros contratiempos que inevitablemente surgen cuando se desconocen dichas normas generales, o se olvidan las indicaciones hechas por el personal de nuestra empresa a principio de temporada.

Para la manipulación de la horchata, debe tenerse en cuenta que:

* La duración de la horchata, en condiciones óptimas, es de tres días desde el momento de su entrega. Cuando decimos condiciones óptimas, nos referimos al hecho de que la horchata se conserve lo suficientemente fría durante esos tres días, sin que se rompa la cadena de frío.

Para que esto se cumpla, lo ideal sería que al recibir la horchata se vierta en el depósito de la horchatera directamente, si no es así corre el riesgo de romper la cadena de frío, ya que la temperatura que puede proporcionarle una nevera ordinaria no es la adecuada.

* Nunca se debe mezclar la horchata que se tiene, ya sea en la garrafa o en la horchatera, con la nueva que se recibe, porque se estropearía toda la horchata, la que teníamos y la nueva.

* Cuando vaciamos la horchatera, antes de llenar el depósito con la horchata de nueva elaboración, debemos limpiar la horchatera con agua.

* No podemos apagar la horchatera en tanto en cuando esta contenga horchata, ni de noche ni de día, ya que esta necesita el frío que le proporciona la máquina para mantenerse en buen estado.